Новости маркетинга

Рейтинг супермаркетов в Украине: цены, ассортимент, удобство

Журнал «Деньги» впервые в Украине опубликовал рейтинг продуктовых сетей страны (супермаркетов). Журнал протестировал цены, ассортимент и удобство совершения покупок во всех крупных торговых сетях Украины и составил рейтинг лучших по перечисленным критериям.
Потребители называют их супермаркетами. Те же, кто занимается торговлей профессионально -- ритейлоры, обычно делят сети на несколько подвидов и каждому их них дают свое название. Поэтому очень большие магазины называются гипермаркетами: площадь их торгового зала свыше 4 тыс. м2, количество касс -- 25--40, в ассортименте 25--50 тыс. позиций. Знакомые всем средние по величине именуются супермаркетами: у них торговые залы 500--2000 м2, количество касс -- от 5-х до 20-ти, в ассортименте 5--15 тыс. позиций, а цены обычно немного выше, чем в среднем по рынку. Еще есть дискаунтеры: залы у них 300--800 м2, кассовых аппаратов -- от 2-х до 10-ти, в ассортименте 0,8--2,5 тыс. позиций, здесь представлены в основном товары из низких ценовых сегментов. Дискаунтеры и гипермаркеты, вообще-то, тоже всем знакомы. Но если о принадлежности магазина к классу гипермаркетов обычно кричит всевозможная реклама, то о том, что магазин -- дискаунтер, обычно скромно умалчивается. Поэтому не все знают, что небольшие магазинчики у дома именно так и называются.
Профессионалы в торговле обычно считают, что сравнивать между собой такие разные форматы ну никак нельзя. Но потребителю, как правило, все равно, к какому формату относится "булочная", в которую он "ездит за хлебом". Ему важно, чтобы а) "булочная" была удобной, б) "хлеба" там было много и разных видов и в) цены были невысокими. Вот по этим трем параметрам "Деньги" и оценивали магазины двенадцати различных торговых сетей. В результате получился рейтинг.
Общий рейтинг торговых сетей супермаркетов

Место	Сеть	Общий балл в рейтинге	Рейтинг по ценам		Рейтинг по ассортименту		Рейтинг по качеству обслуживания
			Место	Балл	Место	Балл	Место	Балл
1	«Эко-маркет»	7,8	3	0,428008	7	3,410073	5	3,559547
2	«Велика кишеня»	7,6	8	0,229716	2	8,973688	6	3,325867
3	«Фуршет»	7,6	9	0,204601	3	7,709215	2	4,32496
4	Metro	7	7	0,240973	4	7,088588	7	3,127947
5	«МегаМаркет»	6,8	12	0,005321	1	11,6227	4	3,680975
6	Billa	6,6	6	0,328633	9	3,250556	1	5,676075
7	«Буми-маркет»	6,4	4	0,421793	8	3,272048	8	2,607027
8	«Перекресток»	5,8	10	0,139591	6	4,355325	3	3,696944
9	«АТБ-маркет»	5,6	1	0,955	12	0,130692	11	1,971254
10	«Фора»	5,4	2	0,871681	11	1,859927	12	1,530645
11	«Патэрсон»	5	5	0,409629	10	2,668846	9-10	2,503263
12	«Сільпо»	4,6	11	0,110717	5	5,860911	9-10	2,503263

Сводный рейтинг считался по средним баллам, которые сети набрали в различных "весовых" категориях. Естественно, что в ценовых рейтингах победили дискаунтеры, но за счет узкого ассортимента и продукции из низких ценовых сегментов. В ассортиментном рейтинге оказались совсем другие победители. А в рейтинге по удобству для покупателей лучшими оказались "самые заботливые", то есть создающие для потребителей самые комфортные условия.

Как считали?
Первым делом "Деньги" отобрали для исследования двенадцать сетей. При отборе ориентировались на оборот и величину розничной сети, а также на наличие магазинов в Киеве. На форматы, как уже было сказано, внимания не обращали.
В результате в список "счастливчиков" вошли: "Сільпо", "Фуршет", "Велика Кишеня", МегаМаркет, Metro, Billa, "Патэрсон", "Перекресток", "Буми-маркет", "АТБ-маркет", "Фора" и "Эко-маркет".
После того как двенадцать претендентов были отобраны, в будние дни, в самое покупательское время -- с 19.00 до 19.30, в выбранные случайным образом магазины вошли "таинственные покупатели". Эти покупатели записывали цены, смотрели, сколько касс работает, считали, сколько человек стоит в очередях в эти кассы, придирчиво изучали этикетки -- не переклеены ли? Они смотрели на сроки годности продуктов, вникали в тонкости дисконтных программ, подсчитывали количество сортов колбасных изделий и туалетной бумаги и еще многое другое.
После того как все данные были собраны и принесены в редакцию, их обработали, и получился рейтинг.
Во всех магазинах записывались цены на одинаковый набор продуктов. Этот абор оказался довольно большим, поэтому для выяснения того, где что дешевле, из большой "продуктовой корзины" по разным товарным группам формировались "корзинки" поменьше. Их сравнили между собой и выяснили, в каких магазинах какие товары дешевле. Победили, естественно, дискаунтеры. Потому что товары в них, во-первых, более дешевые, а во-вторых, товаров намного меньше -- в некоторых группах всего необходимого "Деньгам" ассортимента просто не было. В результате ситуация с нашими товарными корзинами точно отразила ситуацию со "средними" чеками в дискаунтерах и супермаркетах -- у первых они всегда меньше.
После того как цены и отдельных "корзин" (мясной, молочной и так далее), и большой "продуктовой корзины" были посчитаны, "Деньги" учли возможности дисконтных программ, а также обратили внимание на стоимость "большого пакета" -- того самого, в который на кассе предлагают сложить покупки. Выяснилось, что в разных магазинах стоимость этого стандартного куска полиэтилена с бесплатной рекламой заведения, отличается в несколько раз! Мелочь, а неприятно. Естественно, цена пакетика тоже повлияла на конечный балл за ценовую политику, а сам балл -- на место в рейтинге по ценам.
Разобравшись с ценами, "Деньги" взялись за ассортимент. Тут все было просто: ассортиментное разнообразие в пятнадцати группах товаров, за которыми представители среднего класса чаще всего и ходят в магазин, сыграл свою хорошую или плохую роль в судьбе каждого конкретного магазина.
С определением самого комфортного магазина было сложнее: пришлось учитывать очень большое количество показателей. Во-первых, "Деньги" составили список тех "удобств", которые должны быть в уважающем себя и покупателей магазине. Мы полагаем, что в джентльменский набор входят: "обменник", аптека, банкомат, места для парковки, места для перепаковки покупок, ячейки для хранения вещей и места для хранения негабаритных вещей (Например, покупатель собирается в небольшой поход и зашел в магазин прямо с рюкзаком. И что с ним делать -- просить кого-то присмотреть?).
Кроме того, "Деньги" обратили внимание на то, есть ли в магазине корзинки и тележки, в том числе и "веселенькие" -- для детей, есть ли продавцы-консультанты, которые помогают покупателям с выбором, и на тому подобные "мелочи". Внимательно проставив "плюсы" и "минусы", "Деньги" вывели общий балл за обустроенность магазина.
После этого, обратили взоры в сторону неприятностей, которые могут подстерегать доверчивого покупателя -- переклеенных этикеток со сроками годности, недостаточными сроками хранения быстропортящихся товаров и тому подобное. За чистоплотность по отношению к клиентам магазины также получили свои баллы -- иногда отрицательные.
Затем "Деньги" подсчитали общее количество касс в магазине, процент касс, работающих в самое горячее время, процент касс, на которых можно расплачиваться при помощи пластиковых карточек, а также оценили расторопность кассиров -- подсчитывая минимальную очередь, которая выстраивается в кассу. За качество кассового обслуживания магазины также получили баллы.
Затем все баллы -- за удобство, чистоплотность и качество кассового обслуживания -- суммировались, и магазины получили общие баллы за удобство.
Журнал "Деньги" уверяет, что сопоставив все три таблицы, можно выбрать для себя самую подходящую сеть или самый удобный магазин.

26 октября 2007 // http://www.dengi-ua.com